Salata de ton cu maioneza

Atunci cand vrei ceva rapid de gatit, bun la gust si surprinzator poti alege un ton cu maioneza. Pentru asta ai nevoie de:
o conserva de ton (eu am descoperit ca in ulei de floarea soarelui e mai potrivita aici).
o ceapa
mustar
ulei
un galbenus
sare, piper
zeama de lamaie

Pestele il strecori printr-o sita deasa, deasupra unei cani (daca e in ulei de floarea soarelui).
Galbenusul il pui intr-un bol, adaugi mustar si un praf de sare. Te apuci sa adaugi ulei, putin cate putin in timp ce amesteci cu grija. Aici daca vrei sa aiba un gust mai bun, adaugi si uleiul din conserva. Cand ai terminat maioneza, adaugi putina zeama de lamaie in ea, ai grija nu prea multa sa o subtiezi prea tare.
In bolul in care ai facut maioneza, adaugi pestele si ceapa. Eu cu riscul de a plange mai mult o razui, daca iti place ceapa poti sa o pui tocata marunt.
Cam asa arata:

Le amesteci pe toate cu mixerul, condimentezi cu sare si piper si daca ai rabdare le dai putin, 5 minute la frigider, dar atentie nu o lasi mult pentru ca isi schimba culoarea.

Eu o recomand rece pe felii de graham.
Pofta buna !

Sarmalute in foi de vita

Foi de vitza pentru infasurat

Umplutura:
500 g carne tocata
o cescuta de orez
o ceapa
cimbru
sare si piper

Fiertura:
o ceapa
un ardei gras
putin ulei cat sa calesti confortabil ceapa si ardeiul
o cutie de rosii in bulion
sare si piper

Se amesteca bine: carnea, ceapa tocata, orezul, cimbrul. Se adauga sare si piper dupa gust.
Oparesti putin foile de vitza astfel incat sa-ti fie mai usor la rulat. Cand s-au racit rulezi foile de vitza cu umplutura de mai sus si le asezi in straturi peste o frunza doua lasata intreaga si pusa pe fundul oalei. Daca te pricepi la rulat trebuie sa arate cam asa:

Pentru fiertura calesti ceapa tocata marunt si ardeiul tocat cubulete in ulei. Adaugi rosiile cu tot cu bulion si daca trebuie (depinde de vasul in care ai asezat sarmalutzele) adaugi putina apa si le lasi sa dea un clocot. Cam asa:

Se toarna fiertura cat sa acopere sarmale, cam un deget si apoi dai oala la cuptor aproximativ doua ore la foc mic sau daca oala e de inox si are un capac bun, la foc mic (foarte mic) le pui la fiert pe ochiul cel mai mic de la aragaz cam o ora.

Acum ca ai terminat, fierbinti le servesti cu un iaurt (crema de iaurt) rece scos din frigider deasupra.

Hremzli

2 - 3 cartofi
2 oua
2 linguri de faina
ulei pentru prajit
sare si piper

Cartofii se curata de coaja si se rad.Se storc bine de zeama si se adauga faina, sare piper si cele 2 oua.

Se incinge uleiul si se iau cu lingura galuste si se pun la prajit.

Cand sunt prajite pe ambele parti se scot pe un servetel pentru a se scurge de ulei.

Se servesc calzi cu smantana deasupra.

Pofta Buna!

Pulpe de pui in bere

Pentru aceasta reteta avem nevoie de cateva pulpe de pui, in functie de cate persoane vor manca, de condimentele preferate ale fiecaruia (eu am pus un "condiment pentru carnea de pui"), am mai pus si niste rozmarin pt ca mi se pare ca se potriveste foarte bine cu puiul, mai avem nevoie de putin ulei si bineinteles de bere. (La cele 6 pulpe pe care le-am folosit am avut nevoie de 1 litru de bere ca sa le acopere).

Peste pulpele de pui turnam uleiul si condimentele si le masam bine.

Le asezam in tava si deasupra turnam berea care trebuie sa le acopere.

Le tinem la cuptor pana se rumenesc.

Pofta buna !

Salata de vinete cu maioneza

1 kg de vinete coapte (in perioada asta eu le-am avut la congelator puse din anul trecut)
1 ceapa
1 pahar de ulei

Se face o maioneza dintr-un galbenus de ou, 1 lingurita de mustar si o parte din ulei.

Peste vinete se adauga sare si piper si se bat cu un pic de ulei pana devin pufoase.
Se adauga ceapa tocata sau razuita (dupa gust) si maioneza.

Se mai amesteca  putin si Gata!

Pofta Buna

Ciorba de perisoare ca'n Maramures

500 g carne tocata (de porc si vita sa prinda gust bun) le-am amestecat cu 30 g orez si doua oua. Sare si piper dupa gust si am lasat amestecul sa se odihneasca putin.

pentru zeama...

treaba-i simpla: nu trebuie decat 2-3 oase (tot de vita si tot pentru gust), pe care le pui la fiert cu o ceapa, un morcov, un pastarnac, 4-5 litrii de apa. Dupa ce au fiert, strecori zeama, arunci oasele si legumele si-ti ramane o zeama…o vezi in poza de mai jos:

in care adaugi 100g de fasole verde, 100g de mazare, 1/2 morcov ras, 1 ardei gras taiat cuburi (sau daca esti o femie prea moderna si grabita adaugi o punga de legume congelate care contine legumele astea), le lasi sa fiarba, mai adugi 3-4 cartofi potriviti.

Pana fierb cartofii, te joci putin cu amestecul de carne pana realizezi niste guguloaie ca in fotografia de mai jos:

Cand s-au fiert cartofii, adaugi gugoloaiele(viitoarele perisoare) le lasi sa fiarba si toci marunt (sa nu poate alege nimeni din ciorba) o legatura de leustean si una de patrunjel verde si proaspat OBLIGATORIU si MUUULTA smantana ca asa le place Morosenior, (eu m-am orpit cam pe la 500 g ). Peste smantana intr-un bol, torni cu polonicul ciorba fierbinete si amesteci, mai torni si iar amesteci pana o diluezi pe toata si apoi o torni in ciorba. ATENTIE: daca torni smantana rece…faci o mare branza…ca se branzeste smantana in ciorba. Adaugi leusteanul si patrunjelul, stingi focul, pui un capac si o lasi sa-si traga sufletul.

O servesti calda(poate fi acrita cu otet dupa gust) arata cam asa:

Pofta Buna !